学厨烘焙|Hello KITTY乳酪慕斯——KT7031 4寸慕斯圈

原标题:学厨烘焙|Hello KITTY乳酪慕斯——KT7031 4寸慕斯圈

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Hello KITTY乳酪慕斯

CHEFMADE

特别声明:该食谱由tgcyy

Ingredients

牛奶200克

淡奶油100克

奶油奶酪100克

细砂糖20克

吉利丁粉7克

可可蛋糕1片

各色巧克力少许

【模具】:KT7031 4寸慕斯圈

KT7080-量杯

Action steps

展开全文

1.准备原料

2.牛奶温热,放入10克细砂糖、奶酪,搅拌融化

3.吉利丁粉加少许冰水,搅拌至融化

4.吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化,冷却备用

5.慕斯圈底部用锡纸包裹,放一片可可蛋糕

6.五官硅胶模具填充各色巧克力,备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄,否则脱模的时候容易断裂,别问我为什么,这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈!

7.淡奶油加10克细砂糖,打发至有纹路,能微微流动的状态

8.充分混合奶酪牛奶和淡奶油,过筛,慕斯液就做好了

9.将慕斯液倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏至凝固

10.用电吹风绕圈吹慕斯圈外壁,脱模

11.比对喷花片,用牙签轻轻标记KITTY五官位置,将凝固好的巧克力五官小心脱模,摆在慕斯上就做好了

小贴士

1.巧克力填充Kitty五官时,蝴蝶结的厚度一定不能太薄

2.吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时,牛奶的温度不能太高,否则会影响慕斯后期凝固

Appreciation of finished products

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Hello Kitty酸奶蒸蛋糕

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编辑太懒