蒸鸡蛋只会做鸡蛋羹就out了,这款蒸“蛋糕”层次分明馅料丰富

原标题:蒸鸡蛋只会做鸡蛋羹就out了,这款蒸“蛋糕”层次分明馅料丰富

鸡蛋是我们生活当中特别常见的一种食材,很多朋友都特别的爱吃鸡蛋,因为它鲜嫩可口又营养丰富,同时价格非常便宜,鸡蛋当中含有优质的蛋白质,而且还有很多种氨基酸,都是我们人体所需要的营养物质,而且很容易被消化利用,据科学数据表明,鸡蛋当中的营养能够98%的被我们人体消化吸收,可以说是转化率特别高的一款优质食物了。不过鸡蛋当中的营养物质也随着烹饪手法的改变而变化,如果是过高的油温去煎炸就会破坏它当中的营养,所以我们在吃鸡蛋的时候一般都会选择蒸煮,这样能够最大程度的保留鸡蛋本身的营养。

很多小朋友都不喜欢吃水煮蛋,因为他的味道实在是太过寡淡,所以一些家长为了能够让孩子顺利的吃下鸡蛋,选择会把鸡蛋做成鸡蛋羹,蒸鸡蛋羹确实非常嫩滑,爽口,可是蒸鸡蛋的做法却不止做成鸡蛋羹这一种选择,如果你还只会做蒸鸡蛋羹的话就out了,今天就给大家介绍一款名副其实的蒸蛋糕,层次分明,馅料丰富简单大方,既好吃又好看。

我们需要准备的食材有鸡蛋4个,皮蛋一个,胡萝卜一小段,还有厨房当中常见的一些调味品。

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我们将准备好的皮蛋洗干净之后,去壳用棉线把它切成小块儿,将胡萝卜洗净,然后切碎跟皮蛋放在一起备用。

我们将准备好的4个鸡蛋全部都打在碗中,在打鸡蛋的时候要准备好两个碗,用分离器将鸡蛋清和蛋黄彻底分开,这是为了让我们的蛋糕更层次分明,颜色更漂亮。

然后我们将已经准备好的皮蛋碎和胡萝卜碎,全部都放在鸡蛋清的蛋液当中,充分搅拌均匀,再搅拌的时候可以撒上一些食盐,这样会让它吃起来更香更有味道。

然后我们起锅烧水,锅中的水烧开之后,我们把搅拌好的鸡蛋清放入锅中,用大火隔水蒸上8分钟的时间。

等到碗中的鸡蛋白已经完全凝固,我们将碗中鸡蛋表面的水蒸气全部都倒掉。

然后我们将蛋黄液液搅拌均匀,再搅拌蛋黄液的时候要适量的加一些清水,因为蛋黄液会比较稠,如果不加清水的话很难把它搅开,而且不加清水蒸成之后口感也会发干,应该将鸡蛋黄按照1:2的比例去添加清水也就是加入蛋黄体积两倍大的清水。然后把搅拌均匀的鸡蛋黄液倒入碗中的上层,在往上边盖上一层保鲜膜,继续用大火去蒸。

等到鸡蛋黄也已经蒸熟之后,我们就可以关火出锅了,脱模之后把它倒扣在盘子中,先用刀把它切成合适的扇形小块,然后再反过来。

看起来层次分明,颜值超高,底部是皮蛋,胡萝卜在夹杂着白白的蛋黄液,而顶部则是一层黄色的蛋黄液,颜色搭配非常的漂亮,而且看起来就很高大上的样子,同时吃起来鲜嫩可口,营养丰富,做给孩子吃的话绝对让他非常高兴,用来待客也是倍儿有面子。

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